BarbecueBurger

Για 4 BarbecueBurgers

Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος
1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι

1/2 κ.σ. Worcestershire sauce








Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το αυγό, το νερό, την Worcestershire sauce, την μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και τα ζυμώνουμε καλά να γίνουν μια ενιαία μάζα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια με πάχος 1cm.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο για περισσότερες από 6 ώρες.

Προθερμαίνουμε την ψηστιέρα ή το grill και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 10 λεπτά συνολικά και από τις δύο μεριές. Δεν το στριφογυρίζουμε. Ψήνουμε 5 λεπτά από τη μία και 5 από την άλλη μέχρι να πάρει χρώμα ή μέχρι να πάψει το εσωτερικό να είναι ροζ. (Εξαρτάται από το πόσο καλά μας αρέσει να είναι ψημένο).

για την barbecue sauce:

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400g κονκασέ
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
85g καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ.Worcestershire sauce
1 κ.σ. κέτσαπ
Αλάτι
Πιπέρι

(ή παίρνουμε έτοιμη του εμπορίου)

και
4 ψωμάκια
Κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
Μπέικον
Τομάτα σε λωρίδες
Πίκλες σε ροδέλες
Μαρούλι

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει σάλτσα. Το αλέθουμε με ραβδομπλέντερ ή σε multi.

Αλοίφουμε στα ψωμάκια barbeque sauce, βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες