ChickenBurger

Για 4 ChickenBurgers

Υλικά:
για το μπιφτέκι κοτόπουλου:
1/2 kg κιμάς κοτόπουλου
4 φρυγανιές τριμμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι

ή 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο στα 4

ή Παναρισμένο στήθος

Για το πανάρισμα:
Αλεύρι
Τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό χτυπημένο
Πάπρικα
Σκόρδο σε σκόνη
4 ψωμάκια
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση
Αρκετή μαγιονέζα




Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για το μπιφτέκι και τα ομογενοποιούμε καλά.

Πλάθουμε 4 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα καλύπτοντας τα με διάφανη μεμβράνη.

Σε προθερμασμένη ψηστιέρα ή γκριλ ψήνουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου πολύ καλά. Δεν πρέπει να μείνει ωμό το κοτόπουλο γιατί ελλοχεύει κίνδυνος σαλμονέλας.

Ή
Αλοίφουμε το στήθος κοτόπουλου με την μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά.

Ή
Βάζουμε σε ένα μπολ το αυγό και σε ένα άλλο την φρυγανιά και σε ένα άλλο το αλεύρι.
Παίρνουμε το κοτόπουλο, το βουτάμε στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στην φρυγανιά, το ξαναβουτάμε στο αυγό και πάλι στην φρυγανιά να καλυφθεί καλά.

Τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι. Μόλις τηγανιστεί το αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.

Αλοίφουμε με την μαγιονέζα τα ψωμάκια και τοποθετούμε το μπιφτέκι κοτόπουλου ή το στήθος και τα υπόλοιπα υλικά.

Συνοδεύεται ιδανικά με τηγανητές πατάτες.