Burger Φακής

 

Βασική συνταγή για burger #2

 

Ψωμάκια για burger

 

Fish Burger (με μπακαλιάρο)

4 Fishburgers

Υλικά:

4 κομμάτια μπακαλιάρος φιλέτο
Λάδι για τηγάνισμα
1 κούπα Αλεύρι
1/2 κούπα Ανθακούχο Νερό
1 σφηνάκι ούζο
Αλάτι
Πιπέρι

4 ψωμάκια
2 φύλλα μαρουλιού
μαγιονέζα
τομάτα σε ροδέλες
αγγούρι σε ροδέλες

Veggie burger - Burger Λαχανικών

4 Vegan Burgers

Υλικά:
Για το μπιφτέκι λαχανικών:
400 g ρεβύθια κονσέρβα ή βραστά
340 g καλαμπόκι κονσέρβα ή βραστό
½ ματσάκι κόλιανδρο
½ κ.σ. πάπρικα
½ κ.σ. τριμμένο κόλιανδρο
½ κ.σ. κύμινο
Χυμός από ένα λεμόνι
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν όσο χρειαστείς για το αλεύρωμα
αλάτι
λάδι για τηγάνισμα

2 φύλλα μαρουλιού
4 ροδέλες τομάτα
ketchup
4 ψωμάκια

BarbecueBurger

Για 4 BarbecueBurgers

Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος
1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι

1/2 κ.σ. Worcestershire sauce

ChickenBurger με Philadelphia

Για 4 ChickenBurger με Philadelphia

Υλικά: 

για το μπιφτέκι κοτόπουλου:
1/2 kg κιμάς κοτόπουλου
4 φρυγανιές τριμμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι

(ή 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο στα 4 και χτυπημένο)

και
4 ψωμάκια
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση
Τυρί philadelphia

ChickenBurger

Για 4 ChickenBurgers

Υλικά:
για το μπιφτέκι κοτόπουλου:
1/2 kg κιμάς κοτόπουλου
4 φρυγανιές τριμμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι

ή 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο στα 4

ή Παναρισμένο στήθος

Για το πανάρισμα:
Αλεύρι
Τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό χτυπημένο
Πάπρικα
Σκόρδο σε σκόνη
4 ψωμάκια
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση
Αρκετή μαγιονέζα

Mushroom Bacon Cheeseburger

Για 4 Mushroom Bacon Cheeseburger


Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος
1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι
1/2 κ.σ. Worcestershire sauce
4 κ.σ. μαγιονέζα

4 ψωμάκια
2 μανιτάρια πορτομπέλο
4 φέτες τυρί cheddar
4 λωρίδες bacon
1 κρεμμύδια κομμένο σε λωρίδες
1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
4 πίκλες ψιλοκομμένες
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση

Bacon Cheeseburger

Για 4 Bacon Cheeseburger

Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος
1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι
1/2 κ.σ. Worcestershire sauce

4 ψωμάκια
4 φέτες τυρί cheddar
4 λωρίδες bacon
1 κρεμμύδια κομμένο σε λωρίδες
1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
4 πίκλες ψιλοκομμένες
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση

Cheeseburger

Για 4 cheeseburger

Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος
1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.σ. αλάτι
1/4 κ.σ. πιπέρι
1/2 κ.σ. Worcestershire sauce

4 ψωμάκια
4 φέτες τυρί cheddar
1 κρεμμύδια κομμένο σε λωρίδες
1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
4 πίκλες ψιλοκομμένες
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση

Hamburger (Η αυθεντική συνταγή)

Για 4 hamburger

Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος

1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon

1/2 κ.σ. αλάτι

1/4 κ.σ. πιπέρι

1/2 κ.σ. Worcestershire sauce

4 ψωμάκια

1 κρεμμύδια κομμένο σε λωρίδες

1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες

4 πίκλες ψιλοκομμένες

2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση

Η ιστορία του burger

Burger (ή αλλιώς beef burger, hamburger sandwich, burger or hamburg).

Είναι το σήμα κατατεθέν του fast food και επάξια στην κορυφή της αμερικανικής διατροφής.

Αποτελείται από ένα ή περισσότερα μπιφτέκια συνήθως από βοδινό κιμά τα οποία τοποθετούνται μέσα σε ένα κομμένο ψωμάκι (μπαν). Τα χάμπουρκερ συνήθως σερβίρονται με μαρούλι, τομάτα, κρεμμύδι, μπέικον, πίκλες και κάποια σάλτσα, όπως για παράδειγμα κέτσαπ, μουστάρδα ή μαγιονέζα.