Hamburger (Η αυθεντική συνταγή)

Για 4 hamburger

Υλικά:
για το μπιφτέκι:
1/2 kg μοσχαρίσιος κιμάς με λίπος

1/4 της κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μουστάρδα dijon

1/2 κ.σ. αλάτι

1/4 κ.σ. πιπέρι

1/2 κ.σ. Worcestershire sauce

4 ψωμάκια

1 κρεμμύδια κομμένο σε λωρίδες

1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες

4 πίκλες ψιλοκομμένες

2 φύλλα μαρουλιού κομμένα στη μέση

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το αυγό, το νερό, την Worcestershire sauce, την μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και τα ζυμώνουμε καλά να γίνουν μια ενιαία μάζα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια με πάχος 1cm.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο για περισσότερες από 6 ώρες.

Προθερμαίνουμε την ψηστιέρα ή το grill και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 10 λεπτά συνολικά και από τις δύο μεριές. Δεν το στριφογυρίζουμε. Ψήνουμε 5 λεπτά από τη μία και 5 από την άλλη μέχρι να πάρει χρώμα ή μέχρι να πάψει το εσωτερικό να είναι ροζ. (Εξαρτάται από το πόσο καλά μας αρέσει να είναι ψημένο). 

Τοποθετούμε τα μπιφτέκια μέσα στα ψωμάκια καθώς και τα υπόλοιπα υλικά και καλή όρεξη.

Συνοδεύεται ιδανικά με τηγανητές πατάτες.

Tip: Μπορούμε να καταψύξουμε τα ωμά μπιφτέκια διαχωρίζοντας τα με αντικολλητικό χαρτί.

Θερμίδες: Περίπου 435.